A casta Cesanese d'Affile

O Cesanese d'Affile é um cépage tinto distinto, originário da região do Lácio, em Itália, especialmente valorizado nas áreas montanhosas de Affile, a leste de Roma. Nos aromas, revela notas elegantes de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, complementadas por nuances florais de violeta, subtis toques de especiarias doces e um leve traço de ervas mediterrânicas. No paladar, é conhecido pelos taninos suaves, corpo médio e uma acidez equilibrada, proporcionando um vinho harmonioso, com persistência gustativa e final levemente terroso.

Os principais estilos de vinho produzidos com o Cesanese d'Affile incluem tintos tranquilos, frequentemente single-varietal, com potencial de envelhecimento moderado. Estes vinhos destacam-se pela sua finesse, complexidade aromática e textura macia, sendo por vezes maturados em madeira para realçar estrutura e profundidade.

Ideal para acompanhar pratos da cozinha mediterrânica, o Cesanese d'Affile é uma escolha requintada com carnes grelhadas, massas ricamente condimentadas, queijos de meia cura e pratos de caça. A sua versatilidade enogastronómica permite harmonizações sofisticadas, elevando experiências à mesa.