A casta Refosco

O Refosco é um cépage autóctone originário do nordeste de Itália, nomeadamente do Friuli-Venezia Giulia, com alguma presença também nas regiões de Véneto e na vizinha Eslovénia. Este casta dá origem a vinhos tintos de grande personalidade, cujo perfil aromático destaca notas intensas de frutos silvestres maduros, como a amora e a groselha, aliados a nuances de ameixa, ervas aromáticas e, frequentemente, um toque especiado. No paladar, os vinhos de Refosco apresentam uma acidez refrescante e taninos firmes mas elegantes, conferindo-lhes estrutura e potencial de envelhecimento.

Os estilos mais comuns produzidos a partir do Refosco vão desde vinhos jovens e vibrantes, ideais para consumo imediato, até versões mais complexas, envelhecidas em madeira, que revelam profundidade e sofisticação adicionais. Em ambos os casos, mantém-se a assinatura varietal de fruta intensa e caráter rústico.

Quanto a harmonizações, o Refosco é especialmente indicado para acompanhar pratos robustos da cozinha italiana e mediterrânica, como carnes de caça, grelhados, enchidos tradicionais e queijos curados, onde a sua acidez e taninos equilibram a riqueza dos alimentos, proporcionando uma experiência gastronómica memorável.