A casta Pinot Grigio

O Pinot Grigio é um dos mais reconhecidos e apreciados cépages brancos a nível mundial, destacando-se pelo seu perfil aromático delicado e refrescante. Os vinhos produzidos com este casta apresentam normalmente aromas de maçã verde, pêra, limão, melão e nuances florais subtis, complementados por uma acidez viva e final mineral. No paladar, são leves a médios, com textura fresca, notas frutadas frescas e uma persistência agradável, por vezes com toques de ervas finas.

As principais regiões de produção encontram-se no nordeste de Itália, em particular nas zonas de Friuli-Venezia Giulia, Véneto e Trentino-Alto Ádige. Fora de Itália, é também cultivado com sucesso em regiões vitícolas da Alemanha (sob o nome Grauburgunder), França (Pinot Gris na Alsácia) e até nos Estados Unidos e Austrália.

Os estilos de vinho vão desde os exemplares mais secos, frescos e minerais, até outros de corpo mais estruturado e ligeiras notas de doçura residual, dependendo da origem e do método de vinificação.

É um vinho extremamente versátil à mesa, harmonizando na perfeição com marisco, peixe grelhado, saladas, pratos leves de massas, sushi e queijos frescos. Recomenda-se igualmente com pratos da cozinha mediterrânica e entradas frias.