A casta Friulano

O Friulano é um cépage branco distinto, de origem italiana, muito apreciado sobretudo na região de Friuli-Venezia Giulia, no nordeste de Itália, embora também encontre expressão em algumas zonas vitivinícolas do norte de Portugal. Caracteriza-se por um perfil aromático elegante e subtil, onde se destacam notas de amêndoa fresca, flores brancas, maçã verde, pera e ligeiros apontamentos herbáceos. No paladar, evidencia uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura envolvente, frequentemente acompanhada por um delicado amargor no final de boca que contribui para a sua personalidade singular.

Na sua terra de origem, Friulano é vinificado tanto em estilos jovens e frescos, destinados ao consumo imediato, como também em versões mais estruturadas e complexas, com passagem por madeira e potencial de envelhecimento. Tipicamente, resulta em vinhos secos e minerais, valorizados pela sua versatilidade à mesa.

Quanto a harmonizações, é um excelente parceiro de pratos de peixe grelhado, marisco, risotos de legumes, aves grelhadas e queijos de pasta mole, evidenciando-se também na companhia da tradicional cozinha italiana, como pratos de polenta e presunto cru.