A casta Schioppettino

O Schioppettino é um cépage tinto de origem italiana, predominantemente cultivado na região do Friuli-Venezia Giulia, sobretudo nas áreas de Prepotto e Colli Orientali del Friuli. Este casta exibe um perfil aromático vibrante, marcado por notas intensas de frutos silvestres, como amora e groselha preta, aliados a toques de pimenta preta, especiarias e, por vezes, sugestões florais subtis de violeta. No paladar, os vinhos produzidos a partir do Schioppettino distinguem-se pela sua frescura, taninos firmes porém sedosos, e uma acidez equilibrada que confere estrutura e longevidade, culminando num final picante característico.

Os estilos de vinho mais típicos são tintos varietais, vinificados sobretudo em inox, embora alguns produtores optem pelo envelhecimento parcial em madeira, acentuando complexidade aromática e estrutura. O Schioppettino pode também integrar blends regionais de elevada qualidade.

Para harmonizações, este vinho revela-se versátil, acompanhando óptimamente pratos de carnes vermelhas grelhadas, cogumelos salteados, caça de pelo e enchidos tradicionais. É ainda uma escolha refinada para queijos curados, risotos de funghi e pastas com ragù de carne, destacando-se como uma opção sofisticada que valoriza a gastronomia rica e estruturada.