A casta Refosco dal Peduncolo Rosso

O Refosco dal Peduncolo Rosso é uma casta tinta distinta originária do nordeste de Itália, especialmente proeminente nas regiões do Friuli Venezia Giulia e Veneza. Caracteriza-se por aromas intensos de frutos silvestres, como mirtilos, ameixas e framboesas, acompanhados frequentemente por notas subtis de especiarias, ervas aromáticas e, em alguns casos, um ligeiro toque terroso ou de cacau.

No paladar, revela-se um vinho de corpo médio a encorpado, com taninos evidentes mas bem integrados, acidez vibrante e final persistente. Estes atributos fazem do Refosco dal Peduncolo Rosso uma escolha versátil, adaptando-se a diferentes estilos de vinificação. Tradicionalmente, encontra-se sob a forma de vinhos tintos secos, frescos e estruturados, ideais para consumo jovem, embora alguns exemplares possam ser submetidos ao envelhecimento em madeira, ganhando maior complexidade e suavidade.

Os vinhos deste cépage harmonizam perfeitamente com pratos de carne grelhada, caça, enchidos curados e queijos de média intensidade. A sua expressão aromática e frescura também o torna uma excelente opção para acompanhar risottos rústicos e pratos tradicionais de inspiração italiana, valorizando a experiência gastronómica.