A casta Raffiat de Moncade

O Raffiat de Moncade é uma casta branca rara, originária do sudoeste de França, mas cultivada também com interesse crescente em regiões produtoras de vinhos de perfil singular. No copo, apresenta um perfil aromático delicado, com notas predominantes de flores brancas, frutas de polpa amarela — como pêssego e damasco — e subtis nuances herbáceas e de mel. Em prova, distingue-se pela frescura equilibrada, acidez viva e corpo médio, oferecendo um final persistente e levemente mineral.

As principais regiões vitícolas associadas ao Raffiat de Moncade situam-se nas zonas de Béarn e Jurançon, embora se observe o seu uso experimental noutras zonas do Sudoeste. Este casta é frequentemente vinificada em lote com outras variedades autóctones, resultando em vinhos brancos secos de grande elegância e, por vezes, em estilos meio-secos, ideais para realçar o seu caráter aromático.

Nos acompanhamentos gastronómicos, os vinhos de Raffiat de Moncade harmonizam-se particularmente bem com mariscos frescos, peixes grelhados, saladas leves e queijos suaves de pasta mole. São igualmente uma excelente escolha para pratos da cozinha vegetariana, onde predominam legumes frescos e ervas aromáticas.