O Picolit é um cépage branco de origem italiana, especialmente valorizado pela sua produção limitada e pelo perfil aromático requintado. Cultivado maioritariamente na região de Friuli-Venezia Giulia, no nordeste de Itália, o Picolit dá origem a vinhos de sobremesa sofisticados, reconhecidos pelo seu carácter elegante e complexidade sensorial.
No perfil aromático, destacam-se notas de flor de laranjeira, mel, alperce seco, frutos de caroço e suaves nuances de frutos tropicais. No palato, apresenta uma doçura elegante equilibrada por uma acidez fresca, revelando sabores persistentes de fruta madura, frutos secos e apontamentos minerais.
O Picolit é tradicionalmente utilizado para vinhos passito ou colheita tardia, resultando em vinhos doces de alta concentração, textura untuosa e grande longevidade. Estes vinhos são frequentemente engarrafados em quantidades muito limitadas devido à sua baixa produtividade.
Para harmonização, recomenda-se o acompanhamento com queijos azuis ou maturados, foie gras, sobremesas à base de frutos secos ou pastéis de nata. A sua versatilidade torna-o também uma excelente opção para finalizar uma refeição em ocasiões especiais, proporcionando uma experiência enogastronómica sofisticada.
