O Verduzzo Giallo é uma casta autóctone italiana, particularmente emblemática das regiões vitivinícolas do Friuli-Venezia Giulia e do Veneto. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático complexo, evidenciando notas de frutas maduras como pêssego, alperce e marmelo, complementadas por nuances meladas, florais e um subtil toque de frutos secos. No palato, revela um equilíbrio elegante entre frescura e doçura, com corpo médio e final persistente, onde sobressaem sabores de mel, damasco seco e, frequentemente, uma ligeira mineralidade.
Os vinhos produzidos a partir do Verduzzo Giallo apresentam-se tanto em versões secas quanto doces, sendo particularmente notáveis os vinhos passitos — obtidos por secagem das uvas — que exibem uma textura rica, envolvente e uma doçura natural harmoniosa. Esta casta é frequentemente utilizada na produção de vinhos de sobremesa, mas também origina vinhos brancos tranquilos de carácter versátil.
Recomenda-se a harmonização com sobremesas à base de frutas secas ou pastelaria fina, bem como queijos de pasta mole, foie gras ou, numa versão seca, pratos leves de peixe ou marisco. O Verduzzo Giallo revela assim todo o seu potencial tanto à mesa como em degustação a solo.