A casta Cagnina, conhecida localmente na Emilia-Romagna mas de origem idêntica ao Refosco do nordeste de Itália, destaca-se pela elaboração de vinhos tintos jovens e aromáticos com um perfil sedutor. No nariz, apresenta notas dominantes de frutos vermelhos maduros, como morangos silvestres e framboesas, bem como delicadas nuances florais e sugestões subtis de especiarias doces. No palato, surpreende pela sua suavidade e doçura equilibrada, frequentemente complementada por uma acidez viva e taninos muito suaves. Os vinhos de Cagnina são geralmente ligeiros a médios, oferecendo uma textura macia e uma persistência agradável e frutada.
As principais regiões produtoras concentram-se na Romagna, em particular na zona de Forlì, Cesena e Ravenna. A Cagnina é tradicionalmente vinificada em estilos ligeiramente doces (“amabile”), mas também se encontra em versões secas que mantêm frescura e acessibilidade. Estes vinhos são ideais como companhia para sobremesas leves, bolos secos ou cantuccini, mas também harmonizam com queijos frescos, charcutaria saborosa e algumas entradas tradicionais italianas. Servido ligeiramente fresco, destaca-se igualmente como um vinho de convívio em momentos descontraídos.