O Montuni é uma casta branca de origem italiana, pouco conhecida fora das regiões vitivinícolas da Emília-Romanha, particularmente nas províncias de Modena e Bolonha. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático delicado, com notas frescas de maçã verde, pêra, flores brancas e um subtil toque cítrico. No paladar, evidencia-se pela frescura vibrante, acidez marcada e corpo leve a médio, resultando em vinhos equilibrados, elegantes e de agradável persistência.
Na sua expressão tradicional, o Montuni dá origem sobretudo a vinhos brancos tranquilos e espumantes, frequentemente vinificados em lote com outras castas locais. Os estilos mais comuns privilegiam a frescura e um carácter frutado, sendo raramente sujeitos a estágio em madeira, para preservar a pureza aromática.
Ao nível dos harmonizações, os vinhos de Montuni destacam-se em combinação com mariscos, peixe fresco grelhado, saladas e entradas leves, assim como com massas à base de molhos delicados. A sua acidez refrescante faz deles também um excelente acompanhamento para queijos de pasta mole e pratos da gastronomia mediterrânica, evidenciando todo o seu potencial à mesa.