A casta Courbu

O Courbu é uma casta branca de origem francesa, predominante nas regiões do Sudoeste, especialmente no País Basco e no Béarn, com alguma presença em Jurançon e Pacherenc du Vic-Bilh. Esta variedade caracteriza-se por apresentar vinhos de cor palha brilhante, com perfil aromático elegante e delicado. Destacam-se notas de pêra madura, marmelo, maçã verde, flor de acácia e nuances de ervas aromáticas, por vezes acompanhadas de toques minerais e ligeiramente melados, principalmente em vinhos sujeitos a alguma evolução. Na boca, revela-se equilibrado, fresco e de acidez vincada, contribuindo para vinhos estruturados, de textura cremosa e persistência gustativa.

O Courbu é frequentemente utilizado em lotes com outras castas autóctones como Gros Manseng e Petit Manseng, dando origem a vinhos brancos secos aromáticos ou a vinhos de sobremesa suaves, intensamente concentrados. Os seus vinhos acompanham primorosamente pratos de peixe grelhado, mariscos, queijos de pasta mole e especialidades regionais como bacalhau à Brás ou arroz de marisco. É igualmente uma excelente escolha para pratos à base de aves ou saladas frescas, valorizando sempre a cozinha subtil e os sabores delicados.