O Trebbiano Modenese é um cépage branco de origem italiana, amplamente reconhecido na região da Emília-Romanha, em especial na província de Modena. Este varietal distingue-se por oferecer um perfil aromático elegante, dominado por notas frescas de maçã verde, citrinos e delicadas nuances florais, complementadas por subtis sugestões de ervas frescas. No paladar, revela-se leve e refrescante, com uma acidez vibrante e uma estrutura delicada, tornando-o particularmente versátil.
Os vinhos produzidos com Trebbiano Modenese são, maioritariamente, espumantes frescos, integrando-se frequentemente na produção de Lambrusco branco ou frisante, onde confere vivacidade e crocância. Também pode ser encontrado em vinhos tranquilos, destacando-se pela sua leveza e carácter acessível.
Este cépage harmoniza de forma excelente com pratos da cozinha mediterrânica, nomeadamente mariscos, peixes grelhados e saladas frescas. É igualmente um parceiro ideal para aperitivos e entradas leves, como carpaccio de peixe ou queijos frescos pouco maturados. A sua acidez marcada realça os sabores, proporcionando uma experiência gastronómica equilibrada e refrescante.