A casta Lambrusco di Sorbara

O Lambrusco di Sorbara é um dos mais renomados e apreciados castas da família Lambrusco, originário da região de Emilia-Romagna, norte de Itália, com maior expressão nos territórios de Modena e Sorbara. Os vinhos produzidos a partir deste casta destacam-se pelo seu perfil aromático fresco e vibrante, marcado por notas delicadas de frutos vermelhos como morango, framboesa e cereja, complementadas por nuances florais, particularmente a violeta.

No paladar, o Lambrusco di Sorbara apresenta uma acidez viva, corpo leve a médio e uma mousse refinada, característica típica dos seus vinhos espumantes, frequentemente elaborados pelo método Charmat. Os estilos variam entre seco (secco) e semi-doce (amabile), mantendo sempre uma sensação refrescante e harmoniosa, com teor alcoólico moderado e final persistente e elegante.

É especialmente recomendado para acompanhar pratos típicos da cozinha italiana como embutidos, queijos curados, tortellini, lasanhas e risotos, mas também se revela excelente parceiro para a gastronomia portuguesa, destacando-se com petiscos, bacalhau à Brás ou até arroz de pato, graças ao seu perfil aromático e frescura que equilibra sabores intensos e gordurosos.