O Biancame é uma casta branca de prestígio, eminentemente cultivada nas regiões de Marche e Émilie-Romagne, em Itália. Distingue-se pelo seu perfil aromático delicado, apresentando notas frescas de maçã verde, pera e citrinos, frequentemente acompanhadas por subtis nuances florais e toques herbáceos. No paladar, oferece uma acidez viva e refrescante, corpo médio e final elegante, denotando uma mineralidade característica que confere profundidade e persistência aos vinhos.
Os vinhos Biancame manifestam-se sobretudo como varietais tranquilos, ainda que sejam também utilizados em lotes para dar frescura e equilíbrio a outros vinhos brancos regionais. É comum encontrar versões jovens e vibrantes, com expressão pura da fruta e enfoque na frescura, mas também exemplares sujeitos a ligeira maturação sobre borras, que acrescentam complexidade e textura.
Harmoniza na perfeição com mariscos, peixes grelhados ou ao vapor, carpaccios de peixe e pratos à base de legumes frescos. Pratos de cozinha mediterrânica, como risoto de frutos do mar ou saladas com azeite extra virgem, realçam as suas melhores qualidades, tornando o Biancame uma escolha versátil para explorar a riqueza gastronómica da dieta atlântica.
