A casta Pinot Bianco

O Pinot Bianco é um cépage de origem francesa, amplamente cultivado no norte de Itália, sobretudo nas regiões do Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Vêneto, onde alcança grande expressão e elegância. Apresenta um perfil aromático delicado, com notas de maçã verde, pêra madura, flores brancas e traços ligeiros de frutos de caroço e amêndoa. No paladar, distingue-se pela frescura vibrante, corpo médio e textura aveludada, equilibrada por uma acidez viva que lhe confere potencial gastronómico.

Este casta é utilizada principalmente na produção de vinhos brancos monovarietais elegantes, tanto em versões jovens quanto em vinhos com ligeiro estágio em barrica, exibindo maior complexidade. O Pinot Bianco também integra lotes para espumantes de qualidade na região do Trentino-Alto Adige.

Em termos de harmonização, destaca-se acompanhando mariscos, peixes grelhados, entradas frias, pratos da cozinha mediterrânica e queijos suaves. A sua versatilidade e caráter refrescante fazem deste vinho uma escolha sofisticada para refeições leves e momentos descontraídos, realçando a autenticidade das tradições vitivinícolas centro-europeias.