A casta Casavecchia

O Casavecchia é uma casta tinta autóctone da Campânia, Itália, conhecida pela sua rara autenticidade e potencial de envelhecimento. No copo, revela um perfil aromático intenso, marcado por notas de frutos pretos maduros, como ameixa e cereja, envoltos por nuances de especiarias doces, tabaco, terra húmida e ervas mediterrânicas. No paladar, apresenta corpo médio a estruturado, com taninos firmes mas elegantes e uma acidez vivaz que equilibra a sua força, proporcionando um final longo e persistente.

As principais zonas de cultivo situam-se nas províncias de Caserta e Benevento, especialmente no território de Pontelatone, onde o microclima e os solos vulcânicos favorecem a expressão do Casavecchia. Os estilos de vinho variam entre versões jovens, que ressaltam a frescura frutada e os aromas primários, e vinhos envelhecidos em madeira, que desenvolvem complexidade, notas terciárias e maior profundidade.

Os vinhos de Casavecchia harmonizam excelentemente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, estufados de caça ou borrego, enchidos artesanais e queijos curados, valorizando também especialidades regionais da cozinha italiana de sabor intenso.