O Pallagrello Bianco é uma casta branca autóctone da região da Campânia, no sul de Itália, particularmente associada às províncias de Caserta e Benevento. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático expressivo, apresentando notas frescas de frutas de polpa branca, como pêra e maçã, nuances florais delicadas, toques cítricos e subtis sugestões de ervas aromáticas. Na boca, revela uma acidez viva e equilibrada, corpo médio e textura suave, muitas vezes complementada por uma mineralidade marcada e um final elegante e persistente.
Os principais vinhos produzidos a partir do Pallagrello Bianco são, geralmente, vinhos brancos tranquilos e varietais, embora também possa ser utilizado em blends regionais. Estes vinhos destacam-se pela sua frescura e capacidade de envelhecimento em garrafa, apresentando, ao longo do tempo, complexidade adicional e notas evolutivas.
Nos acordos gastronómicos, o Pallagrello Bianco revela-se extremamente versátil: harmoniza bem com pratos de marisco fresco, peixes grelhados, risottos delicados e carnes brancas. É igualmente uma excelente escolha para degustações acompanhadas de queijos suaves e entradas mediterrânicas, onde realça os sabores sem se sobrepor.
