A casta Forastera

A Forastera é uma casta branca autóctone, principalmente cultivada nas Ilhas Canárias e, de forma mais expressiva, na ilha de Ischia, em Itália. O seu perfil aromático evidencia notas delicadas de flores brancas, maçã verde e nuances cítricas, frequentemente acompanhadas de toques herbáceos e minerais que refletem o terroir vulcânico das zonas onde prospera. No paladar, esta variedade caracteriza-se por acidez vivaz, corpo leve a médio e uma frescura convidativa, apresentando sabores de fruta branca, citrinos e uma mineralidade marcante no final de boca.

Os vinhos elaborados com Forastera destacam-se pela sua elegância e equilíbrio, sendo habitualmente vinificados como varietais ou em lote com outras castas locais. Dão origem a estilos predominantemente secos, com expressão limpa e crocante, adequados para consumo jovem, embora alguns exemplos revelem potencial para breve evolução em garrafa. É comum encontrá-los como vinhos brancos tranquilos, ocasionalmente em versões levemente aromáticas.

Para harmonização, a Forastera acompanha de forma exemplar pratos de marisco, peixes grelhados, saladas frescas, carpaccios e queijos suaves, sendo também uma excelente escolha para pratos mediterrânicos leves e entradas.