A casta Manseng Noir

O Manseng Noir é um cépage autóctone do sudoeste de França, predominantemente cultivado na região da Gasconha e em algumas partes do Madiran e Pacherenc du Vic-Bilh. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, apresentando notas marcantes de frutas negras frescas, como amora, ameixa e nuances subtis de especiarias e violeta. Em boca, oferece uma estrutura leve a média, taninos suaves e uma acidez bem equilibrada, o que proporciona vinhos frescos, com boa vivacidade e um final limpo e frutado.

Os estilos de vinhos elaborados com Manseng Noir tendem a ser tintos pouco extraídos, muitas vezes produzidos em corte com outras castas locais, expressando o caráter autêntico do terroir. Estes vinhos destacam-se pela sua abordagem moderna e bebilidade, ideais para consumo jovem, embora algumas versões, mais estruturadas, possam beneficiar de breve guarda.

Nos acompanhamentos gastronómicos, o Manseng Noir combina especialmente bem com pratos de carnes brancas grelhadas, charcutaria artesanal, cozinha mediterrânica e queijos suaves. A sua frescura e subtileza tornam-no um parceiro versátil à mesa, realçando sabores sem sobrepor-se ao prato principal.