A casta Falanghina

A Falanghina é uma casta branca de origem italiana, com especial expressão na região da Campânia, no sul de Itália, sobretudo nas zonas de Benevento e Avellino. Os vinhos elaborados a partir desta variedade distinguem-se pelo seu perfil aromático frutado e vibrante, com notas dominantes de maçã verde, pera, citrinos maduros e delicadas nuances florais, complementadas por toques minerais. Na boca, a Falanghina revela uma acidez refrescante, corpo médio e final persistente, frequentemente marcado por elegância e equilíbrio.

Esta casta é frequentemente utilizada em monocastas, resultando em vinhos brancos jovens, frescos e expressivos, mas também se presta à produção de vinhos de amadurecimento parcial em madeira, que ganham maior complexidade e estrutura. Existem ainda espumantes e vinhos doces à base de Falanghina, demonstrando a versatilidade da uva.

Recomenda-se a harmonização dos vinhos de Falanghina com pratos de marisco fresco, peixe grelhado, risotos leves, saladas mediterrânicas e massas com molhos à base de legumes ou azeite. Vinhos com mais corpo e estrutura acompanham bem pratos de cozinha italiana, como frango assado com ervas ou queijos semicurados.