A casta Piedirosso

O Piedirosso é uma casta autóctone do sul de Itália, especialmente emblemática da região da Campânia. Esta variedade distingue-se pela cor vermelha intensa dos seus cachos e pelo perfil aromático subtil e elegante. No nariz, revela notas distintas de frutos vermelhos frescos como cereja, framboesa e ameixa, complementadas por nuances florais, especiarias suaves e, por vezes, uma ligeira mineralidade.

Na boca, os vinhos de Piedirosso apresentam uma acidez refrescante, corpo médio e taninos macios. São caracterizados por uma expressão frutada limpa, frescura viva e um final delicado, contribuindo para uma experiência agradável e equilibrada. Os estilos mais comuns produzidos com esta casta variam entre vinhos varietais jovens e blends regionais, muitas vezes em conjunto com Aglianico, resultando em vinhos tintos versáteis e acessíveis.

Os vinhos de Piedirosso harmonizam-se particularmente bem com pratos da gastronomia mediterrânica, como massas com molhos de tomate, pizzas, carnes brancas grelhadas e queijos de textura cremosa. Também são excelentes companheiros de pratos de peixe estruturados, como bacalhau à Brás ou caldeirada, evidenciando a sua versatilidade gastronómica.