A casta Fiano

O Fiano é um prestigiado casta branca originária do sul de Itália, especialmente reconhecida na região da Campânia, destacando-se em denominações como Fiano di Avellino DOCG. Esta variedade distingue-se pelo seu perfil aromático complexo, oferecendo notas elegantes de flores brancas, mel, frutas de caroço, amêndoas e frequentemente um toque mineral e de fumo subtil. Na boca, revela uma acidez equilibrada, corpo médio a pleno e uma textura cremosa, proporcionando vinhos de grande finesse e potencial de envelhecimento que desenvolve aromas de frutos secos e mel com o tempo.

Os estilos de Fiano variam entre vinhos jovens, frescos e aromáticos, e exemplares mais estruturados e complexos, muitas vezes fermentados ou maturados em barrica. Em Portugal, o Fiano é também explorado em projetos inovadores, demonstrando versatilidade e capacidade de adaptação.

Para harmonizações, o Fiano é uma excelente escolha com mariscos, peixes grelhados, pratos de carne branca como frango com ervas aromáticas, bem como queijos suaves e cozinha mediterrânica em geral. O seu perfil aromático e frescura realçam o sabor de pratos delicados, tornando-o uma aposta segura para refeições elegantes.