A casta Greco Bianco

O Greco Bianco é uma casta de uva branca de origem ancestral, emblemática da região da Calábria, mas também com forte presença na Campânia, no sul de Itália. Na taça, revela um perfil aromático elegante, destacando-se pelas notas de frutas de caroço, como pêssego e damasco, nuances cítricas de toranja e limão, além de discretos apontamentos minerais e florais. No paladar, o Greco Bianco apresenta uma acidez vibrante, corpo médio e uma textura levemente sedosa, proporcionando uma sensação de equilíbrio entre frescura e complexidade.

Os vinhos produzidos a partir desta casta variam entre estilos tranquilos e espumantes, sendo o mais notório o branco DOCG Greco di Bianco, frequentemente elaborado em versão passita, revelando doçura envolvente e aromas intensos de frutas secas e mel. Também são comuns vinhos secos aromáticos, frescos e minerais.

Para harmonizar, o Greco Bianco destaca-se com pratos de marisco, peixe grelhado, carpaccios e sushi, realçando a delicadeza dos sabores marinhos. A versão passita encontra excelente companhia em queijos de pasta mole, sobremesas à base de amêndoa ou fruta cristalizada, proporcionando experiências gastronómicas memoráveis.