A casta Moscato Bianco

O Moscato Bianco, conhecido pela sua expressão aromática intensa, é um dos mais antigos e prestigiados castas aromáticas de origem italiana, especialmente associado ao norte de Itália, nomeadamente às regiões do Piemonte, Lombardia e Véneto. Este casta distingue-se por um perfil aromático exuberante, com notas evidentes de flores brancas, como flor de laranjeira e jasmim, frutas de caroço, uvas frescas e nuances cítricas e de especiarias doces. No paladar, oferece frescura, um corpo leve a médio, boa acidez e frequentemente um toque subtil de doçura, criando uma harmonia delicada e refrescante.

Os estilos de vinho produzidos com Moscato Bianco variam entre espumantes ligeiramente doces (como o icónico Asti Spumante), vinhos tranquilos doces e versões passito, nas quais as uvas são secas para maior concentração de açúcar. Estes vinhos caracterizam-se pela baixa graduação alcoólica e uma textura sedosa, tornando-os ideais para ocasiões festivas.

Como sugestão de harmonização, o Moscato Bianco acompanha na perfeição sobremesas à base de fruta, tarte de limão, panna cotta, assim como queijos frescos e suaves. A sua leveza e frescura também combinam com pratos da cozinha asiática levemente picantes e sushis, proporcionando equilíbrio e realce aos sabores.