O Cococciola é um casta branca originária da região dos Abruzzos, em Itália, particularmente cultivada nas províncias de Chieti e Pescara. Este casta destaca-se pelo seu perfil aromático fresco e vibrante, apresentando notas delicadas de frutas cítricas, maçã verde e nuances herbáceas, muitas vezes acompanhadas de subtis tons florais. No paladar, revela-se leve, seco e com uma acidez marcante, conferindo-lhe uma excelente vivacidade e capacidade de refrescância, ideal para vinhos jovens.
Os vinhos produzidos a partir do Cococciola são tipicamente vinhos brancos tranquilos, embora exista também alguma produção de espumantes, especialmente graças à sua acidez natural elevada. São reconhecidos pela sua pureza aromática e frescura, tornando-os opções ideais para consumo em climas quentes ou como aperitivo.
Relativamente a harmonizações, o Cococciola acompanha na perfeição pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e queijos de pasta mole. É também uma escolha acertada para pratos à base de legumes, massa com molhos leves ou sushi, realçando os sabores dos alimentos sem se sobrepor devido à sua elegância e perfil delicado.
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