A casta Azal

O Azal é um cépage branco autóctone de Portugal, especialmente associado à região dos Vinhos Verdes, com maior expressão nos sub-regiões de Amarante, Baião e Sousa. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático fresco e vibrante, apresentando notas cítricas marcadas de lima, limão e maçã verde, por vezes acompanhadas de nuances florais delicadas.

No palato, os vinhos de Azal evidenciam elevada acidez, corpo leve a médio e uma sensação refrescante que contribui para a sua notória capacidade de desalterar. São vinhos típicos pela sua vivacidade, frequentemente destinados ao consumo jovem, realçando a pureza da fruta e a frescura natural do terroir minhoto.

O Azal é maioritariamente vinificado em espumantes e brancos tranquilos leves, embora surjam ocasionalmente exemplares de maior estrutura, especialmente quando pausam sobre borras finas. A sua acidez vivaz torna-o particularmente versátil à mesa, harmonizando na perfeição com mariscos frescos, peixe grelhado, petiscos tradicionais portugueses e saladas, realçando sabores sem se sobrepor. Uma escolha acertada para entradas, sushi e pratos com influências cítricas, destacando sempre a pureza e frescura dos ingredientes.