A casta Avesso

O Avesso é um dos mais notáveis castas brancas autóctones de Portugal, com especial destaque na sub-região de Baião, inserida na Região dos Vinhos Verdes. Reconhecido pelo seu caráter aromático singular, revela notas expressivas de frutas de caroço, como pêssego e damasco, complementadas por nuances florais e subtis apontamentos cítricos. No paladar, o Avesso distingue-se por uma textura envolvente e cremosa, suportada por uma acidez moderada, conferindo-lhe equilíbrio e uma frescura elegante. Os vinhos elaborados a partir desta casta são habitualmente secos, apresentando corpo médio, intensidade aromática pronunciada e uma aptidão notória para evolução em garrafa.

Além de Baião, o Avesso é cultivado em algumas zonas vizinhas do Douro Litoral. A maioria dos vinhos Avesso são varietais, mas também pode integrar lotes de Vinhos Verdes de perfil mais estruturado. Combinações gastronómicas ideais incluem peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, pratos de aves leves e queijos de pasta mole, beneficiando da sua vivacidade e expressão frutada. A sua versatilidade gastronómica e perfil inovador têm vindo a conquistar apreciadores, consolidando o Avesso como uma referência de elegância entre os brancos portugueses.