A casta Trajadura

O Trajadura é um cépage branco distinto, predominante na região noroeste de Portugal, especialmente nas denominações de origem dos Vinhos Verdes, como o Minho e sub-regiões adjacentes. Carateriza-se por um perfil aromático elegante, onde sobressaem notas frescas de frutas de polpa branca, como maçã-verde, pera e nuances subtis de pêssego, complementadas por delicados toques florais e um leve fundo cítrico. No paladar, apresenta corpo médio, acidez equilibrada e uma textura suave, oferecendo uma sensação de frescura marcante que torna os vinhos sumamente apelativos.

Os vinhos obtidos a partir de Trajadura são maioritariamente vinhos brancos jovens, frequentemente vinificados em lote com outras castas autóctones como Alvarinho e Loureiro, contribuindo com volume e suavidade para os blends tradicionais dos Vinhos Verdes. Apresentam-se geralmente límpidos, com uma cor citrina e reflexos esverdeados.

Para harmonizações gastronómicas, os vinhos de Trajadura acompanham primorosamente pratos leves de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e cozinha mediterrânica. Também são uma excelente escolha com sushi, ceviche ou queijos de pasta mole, realçando a frescura dos ingredientes e proporcionando uma experiência enogastronómica equilibrada e refinada.