O Trincadeira das Pratas é um cépage de destaque no panorama vitivinícola português, reconhecido pelo seu perfil aromático delicado e sofisticado. No nariz, apresenta notas florais subtis, com nuances de frutas de polpa branca, como pera e maçã, acompanhadas frequentemente de ligeiros apontamentos cítricos e toques minerais. Em boca, evidencia-se pela sua frescura vibrante e acidez equilibrada, expressando sabores elegantes e persistentes, com uma textura leve, quase etérea, que lhe confere grande versatilidade gastronómica.
As principais regiões vitivinícolas onde a Trincadeira das Pratas é cultivada concentram-se sobretudo no Alentejo e algumas zonas de Lisboa, beneficiando de climas moderados que realçam a sua expressão aromática. Este cépage é tipicamente utilizado na produção de vinhos brancos monovarietais, embora seja também apreciado em lotes, conferindo finesse e elegância aos coupages tradicionais.
Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens e frescos, ideais para consumo precoce, e exemplares mais complexos, com ligeiro estágio em barrica, evidenciando maior estrutura. Harmoniza excelentemente com peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e queijos suaves, potenciando o melhor da gastronomia portuguesa.