A casta Niellucciu

O Niellucciu é um cépage emblemático, associado principalmente à região da Córsega, em especial à denominação de Patrimonio. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático rico, marcado por notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, nuances de ameixa preta, ervas mediterrânicas e, por vezes, um delicado toque terroso e de especiarias. No palato, os vinhos apresentam estrutura firme, taninos presentes mas elegantes, acidez equilibrada e um final prolongado, frequentemente complementado por uma ligeira mineralidade.

Na Córsega, o Niellucciu é tradicionalmente vinificado em vinhos tintos e rosés. Os tintos destacam-se pela sua complexidade, profundidade e capacidade de envelhecimento, revelando uma expressão autêntica do terroir local. Os rosés, por sua vez, são frescos, frutosos e bastante gastronómicos, ideais para climas quentes.

Ao nível de harmonização, os vinhos de Niellucciu acompanham na perfeição pratos de carnes grelhadas, cordeiro, embutidos regionais e pratos de cozinha mediterrânica com ervas aromáticas. Queijos de pasta semi-dura ou mesmo pratos tradicionais da cozinha corsa e italiana também complementam excelentemente o seu perfil distinto e expressivo.