O Tália é uma casta branca emblemática, originária de Itália, mas que encontrou em Portugal, especialmente na região do Ribatejo, um terroir propício ao seu desenvolvimento. Caracteriza-se por um perfil aromático elegante, marcado por notas florais subtis, sugestões de frutas de polpa branca, como pera e maçã, e nuances cítricas que lhe conferem frescura. Em boca, os vinhos de Tália revelam uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura suave, realçando sabores frutados e uma ligeira mineralidade, culminando num final harmonioso e refrescante.
No panorama nacional, o Tália é frequentemente utilizado em lotes com outras castas autóctones, contribuindo para a complexidade aromática e frescura dos vinhos brancos do Ribatejo e de algumas sub-regiões do Tejo. Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, frescos e aromáticos, aptos para consumo precoce, e blends mais estruturados, com potencial de evolução em garrafa.
Os vinhos de Tália harmonizam de forma exemplar com pratos leves de peixe e marisco, saladas frescas, queijos suaves e também pratos da cozinha mediterrânica, destacando-se pela versatilidade à mesa e pela sua aptidão gastronómica.