A casta Tinta Cão

O Tinta Cão é uma casta tinta de origem portuguesa, com grande tradição na região do Douro, sendo uma das variedades nobres utilizadas na produção de Vinho do Porto e de vinhos tranquilos de qualidade. Esta casta caracteriza-se por bagos pequenos e de maturação tardia, conferindo aos vinhos elevada frescura e excelente capacidade de envelhecimento. O seu perfil aromático é distinto, revelando elegantes notas florais, nomeadamente violetas, combinadas com frutos vermelhos silvestres e subtis nuances de especiarias. No palato, os vinhos de Tinta Cão exibem taninos finos, acidez bem equilibrada e uma estrutura delicada, resultando em vinhos suaves, persistentes e harmoniosos.

Além do Douro, a Tinta Cão pode ser encontrada pontualmente noutras regiões vitivinícolas do Norte de Portugal, embora com menor expressão. Os estilos de vinho variam entre vinhos do Porto ricos e complexos, com grande longevidade, e vinhos tintos de mesa elegantes, de cor média e perfil aromático sofisticado. Harmoniza especialmente bem com pratos de carne assada, borrego, caça e queijos de cura média a forte, sendo também uma excelente opção para pratos tradicionais portugueses graças à sua versatilidade e finesse.