A casta Ugni Blanc

O Ugni Blanc, também conhecido em Itália como Trebbiano, é um dos cépages brancos mais difundidos no mundo, destacando-se especialmente na produção vinícola de França, sobretudo nas regiões da Charente e do Sudoeste. Este varietal caracteriza-se por um perfil aromático delicado, apresentando notas cítricas, maçã verde, pera e suaves toques florais, complementados por uma acidez viva e refrescante. No paladar, revela-se leve, elegante e pouco alcoólico, privilegiando a frescura em detrimento de uma estrutura robusta, o que contribui para a sua versatilidade enológica.

Predomina em estilos de vinhos brancos secos e frescos, sendo igualmente fundamental na destilação de aguardentes como o Cognac e o Armagnac. Os vinhos elaborados a partir da Ugni Blanc são geralmente consumidos jovens, enfatizando a sua pureza e limpidez aromática.

Em termos de harmonização, a sua acidez vibrante e perfil discreto tornam-no excelente para acompanhar mariscos, peixe grelhado, saladas frescas e pratos à base de legumes. Igualmente, combina muito bem com queijos frescos e entradas leves, promovendo uma experiência gustativa equilibrada e elegante.