A casta Clairette

A Clairette é uma casta branca tradicionalmente valorizada pela sua frescura e versatilidade. Apresenta um perfil aromático marcado por notas subtis de maçã verde, pêra madura, citrinos e delicadas nuances florais, frequentemente complementadas por levezas de ervas de campo e, por vezes, um toque mineral. No paladar, revela-se leve a medianamente encorpada, com acidez moderada e por vezes uma textura ligeiramente untuosa, conferindo aos vinhos frescura e elegância. Originária do sul de França, é maioritariamente cultivada nas regiões do Rhône, Provença e Languedoc, onde desempenha um papel relevante em vinhos varietais, blends e em espumantes como o famoso Clairette de Die. Os estilos típicos vão desde vinhos brancos secos, frescos e jovens, até exemplares mais estruturados ou mesmo doces, com boa aptidão para envelhecimento. Os vinhos de Clairette harmonizam-se excelentemente com pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, legumes assados e queijos de pasta mole, bem como com cozinha mediterrânica, valorizando a delicadeza e pureza dos sabores.