A casta Chardonel

O Chardonel é um cépage híbrido de qualidade superior, resultante do cruzamento entre Chardonnay e Seyval Blanc, desenvolvido para adaptar-se particularmente bem a climas mais frios e húmidos. Apresenta um perfil aromático complexo, destacando-se pelas notas frescas de maçã verde, pera madura e cítricos, complementadas por toques subtis de frutos tropicais e flores brancas. Em prova, revela uma acidez marcada, corpo médio a pleno e uma mineralidade elegante, frequentemente acompanhada por uma textura cremosa quando vinificado com estágio sobre borras finas.

As principais regiões vitícolas onde o Chardonel é cultivado incluem o Meio-Oeste e o Leste dos Estados Unidos, nomeadamente o Missouri, Illinois e Nova Iorque, devido à sua resistência ao frio e doenças fúngicas. Este cépage pode originar vinhos tranquilos, secos ou meio-secos, bem como exemplares espumantes de grande frescura.

Em termos de harmonização, os vinhos de Chardonel revelam grande versatilidade, acompanhando perfeitamente pratos de peixe gordo grelhado, mariscos, aves com molhos suaves e queijos de pasta mole. Pratos com ervas frescas ou cozinha de inspiração mediterrânica são igualmente recomendações acertadas para enaltecer o seu carácter.