O Cynthiana, também conhecido como Norton, é uma casta tinta de origem americana, destacando-se pelo seu carácter robusto e adaptabilidade em climas húmidos. Apresenta um perfil aromático complexo, onde se evidenciam notas intensas de frutos silvestres como amora e mirtilo, complementadas por toques de especiarias, chocolate preto e nuances terrosas. Na boca, os vinhos revelam taninos firmes, acidez equilibrada e uma textura envolvente, com final prolongado marcado por frescura e elegância.
As principais regiões vitícolas incluem o Midwest e o Sul dos Estados Unidos, em especial o Missouri, Arkansas e Virgínia, onde encontra condições ideais de desenvolvimento. Os estilos de vinho produzidos com Cynthiana variam desde tintos secos, estruturados e aptos ao envelhecimento, a exemplares ligeiramente mais frutados com passagem por barrica, que potenciam a complexidade aromática.
Para harmonização, recomenda-se acompanhar o Cynthiana com pratos de carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e caça, bem como queijos curados. A sua estrutura permite também combinar com pratos de cozinha condimentada, destacando sabores intensos sem se sobrepor ao alimento.