O Norton é um cépage de origem americana, reconhecido pelo seu papel marcante na produção de vinhos tintos de perfil único e carácter diferenciado. O seu perfil aromático destaca-se por notas intensas de fruta negra, como amora silvestre, ameixa madura e cereja preta, acompanhadas frequentemente por toques terrosos, nuances especiadas, vestígios de violeta e delicadas sugestões herbáceas. Em prova, apresenta-se encorpado, com boa acidez, taninos robustos e estrutura firme, proporcionando uma persistência gustativa notável e equilibrada.
As principais regiões vitícolas deste cépage concentram-se nos Estados Unidos, sobretudo na Virgínia e no Missouri, onde o clima e o solo favorecem a expressão autêntica da variedade. Os estilos de vinho produzidos variam entre tintos secos e versões ligeiramente mais frutadas ou com passagem por madeira, evidenciando profundidade, frescura e potencial para envelhecimento.
Quanto a harmonizações, o Norton revela grande versatilidade: acompanha pratos robustos, carnes assadas ou grelhadas, caça, estufados e queijos curados. É igualmente uma excelente opção para gastronomia com componentes fumados ou marinadas ricas, valorizando as suas características vínicas e realçando a experiência gastronómica.