A casta Vidal Blanc

O Vidal Blanc é uma casta híbrida branca de grande relevância, especialmente reconhecida pela sua adaptabilidade a climas frios e pelo perfil aromático singular. No aroma, destaca-se por notas frescas de frutas tropicais, como ananás e manga, aliadas a nuances cítricas e leves toques florais. No palato, revela acidez vibrante, corpo médio e final persistente, frequentemente com subtileza mineral.

As principais regiões de produção concentram-se na América do Norte, nomeadamente no Canadá e nos Estados Unidos, especialmente nas regiões do Lago Erie e Nova Iorque. É notável pelo seu papel vital na elaboração de vinhos de gelo (icewine), devido à sua espessa casca que resiste bem às baixas temperaturas.

Os estilos de vinho produzidos variam entre secos, semi-doces e, sobretudo, vinhos de sobremesa licorosos de grande concentração aromática e equilíbrio entre doçura e acidez.

Os melhores acordos gastronómicos incluem foie gras, queijos de pasta azul, sobremesas à base de fruta ou simplesmente como digestivo. Em versões secas, harmoniza ainda com pratos de peixe fumado, mariscos e cozinha asiática levemente picante, realçando sempre a estrutura e frescura do vinho.