A casta Gamay Noir

O Gamay Noir é um dos cépages mais emblemáticos na produção de vinhos tintos elegantes, conhecidos especialmente pela sua frescura e perfil frutado. Predominante na região do Beaujolais, em França, também encontra expressão em algumas regiões do Loire e, mais recentemente, começa a ser cultivado em zonas frescas do Novo Mundo, como na Nova Zelândia e Canadá.

Apresenta um perfil aromático marcado por notas intensas de frutos vermelhos frescos, como morango, framboesa e cereja, com delicadas nuances florais de violeta e, por vezes, subtis toques de especiarias. Na boca, é tipicamente leve a médio corpo, com taninos suaves e acidez refrescante, proporcionando uma sensação de vivacidade e facilidade de consumo.

O Gamay Noir é frequentemente vinificado em estilos joviais e pouco tânicos, como no famoso Beaujolais Nouveau, mas pode também originar vinhos mais estruturados e complexos nas sub-regiões de Beaujolais Villages e Crus. A sua expressão fresca e frutada faz com que seja extremamente versátil à mesa, harmonizando particularmente bem com pratos de charcutaria, aves grelhadas, cozinha asiática ligeira, queijos de pasta mole e saladas elaboradas. Ideal para ser servido ligeiramente refrescado.