O Mission, conhecido em Portugal como “Listán Prieto”, é um dos cépages históricos trazidos originalmente da Península Ibérica para as Américas pelos missionários espanhóis. Este casta apresenta um perfil aromático moderadamente expressivo, dominado por notas de frutos vermelhos jovens, tais como morango, framboesa e cereja, complementadas por subtis nuances terrosas, toques de ervas secas e, ocasionalmente, leves apontamentos de couro e especiarias.
A produção contemporânea do Mission está concentrada sobretudo nas regiões vitivinícolas da Califórnia — especificamente nos vales centrais e no sul do estado — assim como no México (Baixa Califórnia) e em algumas áreas tradicionais do Chile (vale do Itata). Ainda que tenha sido historicamente utilizado maioritariamente para vinhos de missa e de mesa, os produtores modernos criam estilos distintos: desde tintos leves e frescos, a claretes e alguns rosés com destaque para o lado frutado e acidez equilibrada.
Em termos de harmonização, o Mission revela-se extremamente versátil, acompanhando bem pratos tradicionais de carne branca (frango assado ou peru), guisados leves, cozinha mexicana suave e tábuas de enchidos curados. A sua acidez refrescante e corpo delicado fazem dele uma excelente escolha para refeições informais ou convívios ao ar livre.
