A casta Petite Sirah

A Petite Sirah, conhecida em França sob o nome de Durif, é um cépage caracterizado por uma intensidade aromática notável. No perfil aromático destacam-se notas de frutos negros, como amora silvestre, mirtilo e ameixa preta, complementadas por nuances de violeta, pimenta preta, cacau e, ocasionalmente, subtis toques de couro e especiarias doces provenientes do estágio em barrica. O paladar evidencia uma estrutura robusta, com taninos firmes, acidez equilibrada e um corpo volumoso, proporcionando vinhos profundos e com excelente potencial de envelhecimento.

As principais regiões vitivinícolas deste cépage situam-se na Califórnia, particularmente nas zonas de Sonoma, Napa Valley e Lodi, embora também possa ser encontrado, ainda que em menor escala, na Austrália e Brasil.

Os estilos de vinho mais típicos produzidos a partir da Petite Sirah são tintos encorpados, concentrados e intensamente frutados, frequentemente vinificados para conservar a sua personalidade densa e expressiva, tanto em lote como a solo.

Nos acordos gastronómicos, a Petite Sirah destaca-se ao harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, costeletas de borrego, pratos de caça, guisados intensos e queijos curados, tirando partido da sua estrutura e persistência aromática.