A casta Hondarribi Zuri

O Hondarribi Zuri é um cépage branco emblemático do País Basco, especialmente destacado na sub-região de Getaria e nas Denominações de Origem Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina e Arabako Txakolina. Caracteriza-se por um perfil aromático delicado, com notas predominantes de citrinos frescos, maçã verde, flores brancas e um toque mineral que lhe confere elegância. No paladar, revela frescura marcante, acidez vibrante e um leve teor alcoólico, proporcionando uma sensação de leveza e vivacidade.

Os vinhos elaborados com Hondarribi Zuri são maioritariamente brancos jovens, conhecidos pelo seu ligeiro frisante e caráter refrescante. Em alguns casos, pode originar vinhos espumantes, reforçando ainda mais o seu perfil aromático e a mineralidade. O estilo Txakoli é o mais representativo, evidenciando-se pela intensidade frutada e final seco.

A versatilidade do Hondarribi Zuri permite harmonizações ideais com mariscos, peixe grelhado, sushi, ceviche ou queijos frescos. Destaca-se também como excelente acompanhamento para pratos típicos bascos, como pintxos de peixe e frutos do mar, valorizando sempre sabores leves e frescos.