A casta Sciaccarellu

O Sciaccarellu é uma casta tinta emblemática da Córsega, particularmente cultivada na região vinícola de Ajaccio, onde encontra condições ideais para expressar toda a sua singularidade. Esta variedade de uva distingue-se por apresentar um perfil aromático delicado, com notas marcantes de frutos vermelhos, como cereja e morango silvestre, nuances de pimenta preta e ligeiros toques florais, por vezes enriquecidos por sugestões de ervas mediterrânicas.

No paladar, os vinhos de Sciaccarellu caracterizam-se por uma textura elegante, taninos suaves e acidez viva, culminando num final fresco e envolvente. Os estilos mais comuns são vinhos tintos leves a médio corpo, embora também seja possível encontrar excelentes rosés, reconhecidos pela sua frescura e perfil aromático intenso.

A versatilidade do Sciaccarellu torna-o ideal para harmonizações gastronómicas. Recomenda-se acompanhar pratos de carnes grelhadas, aves, charcutaria fina e cozinha mediterrânica, bem como pratos à base de tomate ou ervas aromáticas. Adapta-se igualmente a queijos suaves e entradas requintadas, proporcionando experiências de harmonização equilibradas e memoráveis.