A casta Caiño Tinto

O Caiño Tinto é uma casta tinta autóctone do noroeste da Península Ibérica, especialmente valorizada na região dos Vinhos Verdes e no Minho, em Portugal. É reconhecida pelo seu perfil aromático distintivo, revelando notas intensas de frutos silvestres frescos, como groselha, framboesa e cereja, complementadas por nuances de ervas aromáticas, especiarias finas e ligeiro floral. No paladar, evidencia frescura, acidez vibrante e taninos bem integrados, resultando em vinhos elegantes, com corpo médio e final persistente.

Os vinhos produzidos a partir de Caiño Tinto destacam-se pela sua tipicidade e complexidade, apresentando-se tanto em vinhos varietais como em lotes, geralmente jovens, onde se prioriza a expressão frutada e o carácter atlântico. Têm potencial para envelhecimento em madeira, desenvolvendo notas de tabaco, cacau e folha seca.

Este perfil faz do Caiño Tinto uma excelente escolha para harmonizações com pratos tradicionais portugueses. Recomenda-se acompanhá-lo com carnes grelhadas, pratos de caça, enchidos artesanais e queijos curados. A sua acidez refrescante também potencia pratos à base de tomate e peixe gordo, como bacalhau assado.