A casta Sumoll

O Sumoll é uma casta autóctone da Catalunha, com expressão mais significativa nas regiões do Penedès, Pla de Bages e Tarragona, sendo cada vez mais valorizada pela enologia contemporânea. Apresenta uma tonalidade rubi pálida, com intensidade aromática marcada por notas de frutos silvestres frescos, como cereja e framboesa, nuances florais e subtis apontamentos vegetais e terrosos. No palato, revela-se equilibrado, com acidez viva, taninos finos e uma textura ligeiramente rústica, proporcionando vinhos de corpo médio e elevado potencial gastronómico.

Os estilos de vinho elaborados a partir do Sumoll variam entre tintos leves e frescos, rosés elegantes e, em menor escala, vinhos espumantes de caráter distintivo. Esta versatilidade permite destacar as particularidades do terroir e conservar a tipicidade da casta.

No que respeita a harmonizações, os vinhos de Sumoll acompanham na perfeição pratos da cozinha mediterrânica, como carnes brancas grelhadas, embutidos tradicionais, arrozes de legumes e queijos semicurados. A sua acidez torna-os também excelentes para pratos de peixe gordo ou até mesmo para tapas variadas.