A casta Poulsard

O Poulsard é uma casta tinta emblemática da região do Jura, situada no leste de França, notavelmente nas denominações Arbois, Côtes du Jura e Pupillin. Caracteriza-se por uma cor muito clara e delicada nos vinhos que origina, quase translúcida, típica da variedade. O perfil aromático do Poulsard é subtil e elegante, evocando frutos vermelhos silvestres, como morango, cereja e framboesa, nuances florais, como violeta e rosa, e notas terrosas que proporcionam uma maior complexidade. Na boca, destaca-se pela leveza, frescura e taninos suaves, conferindo-lhe uma textura sedosa e uma agradável acidez.

Os estilos típicos de vinhos Poulsard incluem tintos leves e frescos, vinhos rosés com grande expressão aromática, e até vinhos espumantes produzidos pelo método tradicional. Esta casta é frequentemente apreciada jovem, realçando o caráter primário e vibrante dos seus aromas.

Quanto aos acompanhamentos, os vinhos de Poulsard harmonizam-se brilhantemente com pratos regionais do Jura, enchidos, carnes brancas, aves assadas, cozinha asiática pouco picante e queijos suaves, onde a sua delicadeza aromática complementa ingredientes sem sobrepujar sabores.