A casta Prieto Picudo

O Prieto Picudo é um distinto casta tinta originário de Espanha, particularmente valorizado na região de Castela e Leão, com maior expressão na zona de León. Esta variedade apresenta cachos compactos e bago pequeno, conferindo aos vinhos uma intensidade aromática e acidez marcante. O perfil aromático destaca-se por notas de frutos vermelhos frescos, como morango silvestre e framboesa, nuances florais, especialmente violeta, e um suave toque mineral. No palato, os vinhos revelam grande frescura, corpo médio, taninos finos e persistência elegante, por vezes com apontamentos de especiarias e ervas aromáticas.

Os estilos de vinho produzidos com Prieto Picudo variam entre rosés vibrantes, conhecidos como “claretes”, e tintos estruturados, frequentemente elaborados com maceração carbónica ou estágio em madeira para maior complexidade. Os rosés apresentam cor viva e perfil aromático expressivo, enquanto os tintos demonstram força e profundidade.

Para harmonização, recomenda-se acompanhar vinhos de Prieto Picudo com pratos tradicionais de caça, enchidos ibéricos, cordeiro assado, queijos curados ou tapas ricas em sabores. Rosés ajustam-se bem a mariscos, arrozes e pratos ligeiramente picantes, valorizando a sua frescura e versatilidade gastronómica.