A casta Albillo

O Albillo é uma casta branca de origem espanhola, conhecida pelo seu perfil aromático subtil e elegância no paladar. Apresenta aromas finos de frutos de polpa branca, como pera madura e maçã, combinados com nuances de flores silvestres, mel e, ocasionalmente, notas minerais. No palato, revela uma textura suave, acidez moderada e um final agradável, por vezes com um toque ligeiro de amêndoas.

Esta casta é cultivada predominantemente na região de Castilla y León, destacando-se especialmente nas Denominações de Origem Ribera del Duero e Vinos de Madrid. O Albillo é frequentemente utilizado tanto em vinhos varietais como em lotes para dar corpo e complexidade a vinhos de outras castas.

Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, frescos e vibrantes, até brancos mais estruturados, por vezes envelhecidos em barrica, expressando maior complexidade e potencial de envelhecimento.

Para harmonizações gastronómicas, o Albillo acompanha na perfeição pratos de peixe branco grelhado, mariscos, saladas frescas e queijos suaves. É também uma excelente escolha para pratos de cozinha mediterrânica que privilegiem ingredientes simples e frescos.