A casta Rufete

O Rufete é uma casta tinta autóctone que se destaca pelo seu perfil elegante e diferenciador. Os vinhos produzidos a partir desta variedade apresentam tonalidades rubi brilhantes e um perfil aromático delicado, onde se evidenciam notas de frutos vermelhos frescos, como morangos silvestres e framboesas, aliados a nuances florais subtis e um ligeiro toque vegetal. Na boca, revelam uma acidez equilibrada, taninos finos e uma estrutura média, proporcionando um final elegante e persistente, com sugestões de especiarias e ervas secas.

Este varietal é cultivado principalmente nas regiões da Beira Interior, Dão e Douro em Portugal, tendo também expressão na vizinha região de Salamanca, em Espanha. Os vinhos de Rufete manifestam-se tipicamente em estilos como vinhos tintos frescos e leves, bem como em blends, onde conferem elegância e frescura ao lote. Algumas casas apostam ainda na produção de rosés aromáticos e vibrantes.

Para harmonização, o Rufete revela-se excelente companhia para pratos à base de aves de caça, grelhados de borrego, enchidos tradicionais e queijos de pasta mole. A sua frescura e suavidade permitem igualmente acompanhar gastronomia mediterrânica, risottos e pratos de inspiração vegetal.